A legtöbb nagy uruguayi futballistával ellentétben Poyet nem a Penarol és nem is a Nacional kötelékében kezdte meg pályafutását, hanem a híres argentin klubbal csak névrokonságban álló, szintén montevideoi River Plateben. Európába 1990-ben került át, a Zaragoza ajánlatát fogadta el, és egészen 1997-ig itt is maradt. A spanyol fociban korábban jelentéktelen mellékszereplőnek számító alakulattal 1994-ben a spanyol kupát, egy évvel később a Kupagyőztesek Európa Kupáját nyerte meg. Az uruguayi válogatott utolsó nagy sikerét az ő vezetésével érte el: 1995-ben sikerült megnyerniük a Copa Americát.

30 éves volt, amikor új kihívások után nézett, és az akkoriban Dél-Európa felé elsőként nyitó angol klub, a Chelsea szolgálatába állt. Pályafutásának legsikeresebb szakasza ekkor következett. A Kékek soraiban megismételte a Kupa- és a KEK-győzelmet, de ezúttal az Európai Szuperkupát is besöpörte. Legendássá vált hatalmas bombagóljairól, technikai tudásáról és fejjátékáról.

Miután 2001-ben a Chelsea új edzője, Ranieri fiatalítani akart a csapaton, Poyet távozott, és a nagy rivális Tottenham gárdájához szegődött. Itt nem sikerült újabb trófeákat gyűjtenie, de 98 meccsén szerzett 23 góljával hozzájárult a csapat jó teljesítményéhez. Pályafutását, melynek során 400-nál több bajnoki mérkőzésen 100-nál több gólt szerzett, 2004-ben fejezte be. Komolyabb edzői feladatot még nem vállalt, két héttel ezelőtt viszont Juande Ramos, az újonnan kinevezett Tottenham-edző asszisztense lett.

A nap eseményei
1315 - a morgarteni csatában a svájci kantonok legyőzik a Habsburg-erőket
1533 - Fracisco Pizzaro megérkezik Cuzcoba, az inka birodalom fővárosába
1942 - a guadalcanali tengeri ütközetben a szövetséges erők győzelmet aratnak a japánok felett

A nap szülöttei
1738 - William Herschel, zsidó származású német csillagász, az Uránusz bolygó felfedezője
1886 - René Guénon, francia-egyiptomi író és gondolkodó, a "tradicionális tudás feltárója"
1891 - Ervin Rommel, a Harmadik Birodalom egyik legjelentősebb hadvezére